Lichter leven

living a lightstyle


Een reactie plaatsen

Kokosmakronen uit Zoete Zin (nieuw!)

Picture 7
Onze KOKOSMAKRONEN uit Zoete Zin hebben een verbeterd recept gekregen in de derde druk die net uit is!
Hierbij delen we het recept van deze overheerlijke koeken ook met jullie.

NODIG:
– 50 gram (glutenvrij) meel
– 125 gram kokosrasp
– 60 ml (plantaardige) melk
– 15 – 20 gram kokosbloesem/palmsuiker (of minder)
– 1 flinke eetlepel rijststroop
– 1 theelepel vanillepoeder/extract
– 1/2 theelepel zout
– 1 drup citroensap.

Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng de droge ingredienten en voeg daarna de natte toe. Kneed met je handen alles goed door elkaar. Maak 8 balletjes van het deeg (gebruik evt ijsbolletjeslepel) en druk deze plat op ovenplaat met bakpapier.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 175 graden in 10 – 12 min goudbruin.
SMUL ZE!

Wil je deze kokosmakronen proeven? Kom dan langs op ZONDAG 24 AUGUSTUS A.S. op de Local Goods Weekend Market in Amsterdam. Wij staan er met lekkers, onze boeken en nog meer!
De markt wordt op 2 dagen gehouden, maar wij zijn er dus alleen op zondag.
Gratis entree, van 11:00 – 17:00 uur.


3 reacties

Vegan Bananenbrood

veganbananenbrood
In Zoete Zin vind je een bananenbrood op basis van amandelmeel (Zoet Brood). Erg lekker, maar ook vrij kostbaar dankzij het amandelmeel. Nu hebben we onlangs een nieuwe variant gemaakt en die is echt zo heerlijk dat we het cakeachtige brood soms wel drie keer per week bakken!

Dit brood is zuivel- en eivrij en naar wens suikervrij. Heb je glutenintollerantie, meng dan bijvoorbeeld 200 gram boekweitmeel met 100 gram amandelmeel ipv het volkorenmeel.

NODIG:
– 300 gram meergranenmeel* (je kunt ook zelf volkorenmeel mengen met bijvoorbeeld lijnzaad, zonnebloempitjes, gierst, gerstvlokken etc.)
– 3 eetlepels havermout
– 3 rijpe bananen
– 100 gram extra vierge kokosolie, gesmolten
– 1 zakje bakpoeder of 2 theelepels bakingsoda
– 1 eetlepel appelazijn
– snuf kaneel of vanillepoeder (zonder suiker)
– 15 gram kokosbloesem/palmsuiker (NAAR WENS, HOEFT NIET)
– 50 ml (gefilterd, of gekookt en afgekoeld) water

TRY – FEEL – SEE!
Extra’s om er wel/niet in te doen:
– 50 gram rozijntjes
– 3 eetlepels amandelmeel
– 25 – 50 gram walnoten in stukjes / gehalveerd
– handje zonnebloempitten
– handje pompoenpitten
– 25 gram kokos (niet meer, het brood wordt anders te droog)

LET OP: voeg eventueel 25 – 50 ml extra water toe als je bovenstaande ingrediënten toevoegt aan je brood. De rozijntjes en/of kokos absorberen namelijk vocht en zo voorkom je dat het brood te droog wordt.

* onze favoriet: biologisch meergranenmeel van De Nieuwe Band, op molenstenen gemalen met o.a. tarwefijnmeel, lijnzaad, gerstvlokken, zonnebloempitjes etc.

BEREIDEN:
Verwarm de oven op 180 graden.
Meng de droge ingrediënten en de eventuele extra ingrediënten (zie hierboven) in een grote kom. Gebruik je bakingsoda uit een potje, wacht dan nog even met dat toe te voegen (lees verder hieronder).
Smelt de olie en doe 2,5 banaan in stukjes in een hoge beker waaraan je de olie en 50 ml water toevoegt. Prak de halve banaan die over is in grove stukken en houd apart.
Pureer met staafmixer de bananen in het olie/watermengsel, je zult zien dat de olie/waterscheiding blijft, maar probeer het mengsel zo homogeen mogelijk te krijgen. Giet het dan in de kom bij de droge ingrediënten, samen met de stukjes geprakte banaan. Meng zorgvuldig, net zo lang tot er een beetje kleverig beslag ontstaat.

beslagbrood

Gebruik je baking soda (baksoda)? Verwarm dan een beetje plantaardige melk in een pannetje. Voeg 4 eetlepels warme melk toe aan 2 theelepels bakingsoda om deze te activeren en roer goed door. Voeg dit toe aan het beslag. Of volg de instructies op de verpakking.

In het geval van extra vulling, zoals rozijntjes etc. voeg je eerst een beetje extra water toe en als het beslag dan steeds te droog is nog wat meer water (maximaal 50 ml). Zorg dat er geen droge delen in het beslag zitten, maar voorkom dat het te druiperig wordt. Het hoort een kleverige substantie te zijn, niet te dik en zeker niet te dun. Per ongeluk teveel water toegevoegd? Voeg dan wat extra havermout of nog een beetje meel toe.

Als laatste gaat de eetlepel azijn erbij. Nog even goed doorscheppen en dan kan het beslag in een siliconen cakevorm die je niet hoeft in te vetten. Gebruik je een andere vorm, vet deze dan in met wat kokosolie.
Maak eventueel met een mes een lichte inkeping over de lengte van het brood (dan krijg je een nog mooier resultaat dan op onze foto te zien is).
Zet het bananenbrood 35 – 40 minuten in de oven. Haal daarna uit de vorm en laat afkoelen op een rooster of houten broodplank. Warm is het brood superlekker! Ook met een beetje notenpasta of wat kokosolie.
Bewaar het brood op een koele, donkere plek of bij warm weer in de koelkast (zet het een half uur voor het eten wel eruit, dan is het weer smeuïg).

Heerlijk als tussendoortje, lunch of ontbijt!
Ga jij dit vegan bananenbrood ook maken? Deel dan je foto met ons op Instagram! Gebruik #lightstylecreations
Sharing is caring!


Een reactie plaatsen

Over 3 nachtjes is het Zoete Zondag!

zoete zin coverbeeldTijdens het schrijven van ons succesvolle boek Lichter leven kwam Fidessa op het ambitieuze idee om 40 dagen zonder suiker te eten. “Om af te kicken en te kijken wat er dan gebeurt, doe je mee?” Kirstin zei met volle mond “ja”. Stiekem dacht ze: ik haak na een week wel af. Toch kwamen we allebei de 40 dagen door. Hoe? Dat lees je in Zoete Zin, ons kersverse boek dat a.s. zondag 13 april 2014 gelanceerd wordt tijdens de Pure Markt in het Amsterdamse Amstelpark.
Wees van harte welkom!

Zoete Zin (€ 9,95 – BBNC Uitgevers) biedt naast ons ’40 dagen zonder suikerplan’ meer dan 50 smulrecepten (met gezondere alternatieven voor (riet)suiker zoals fruit of palmsuiker), een uitgebreide merkenlijst (inclusief budgettips), een overzicht van suikervervangers én meditaties om in stilte van te snacken. Ook fijn om te melden: 99% van de recepten is vegan of we geven suggesties om de recepten 100% plantaardig te bereiden.
Hieronder krijg je alvast een voorproefje van een van onze finger-licking recepten: Homemade Nootella.

Zoete Zin bevat vrolijke illustraties van Fidessa’s hand. Om verkoopprijs van Zoete Zin (gedrukt in Nederland) aantrekkelijk te houden bevat het boek geen foto’s. Die vind je op Instagram. Leuk als je ons volgt!

Tot zoete zondag!
Fidessa en Kirstin

PS: je kunt je op Facebook aanmelden voor de lancering.
Gratis parkeren, gratis entree! We zijn er vanaf 12 uur, zolang de boekvoorraad strekt. Waar vind je ons? Als je na de entree links aanhoudt en richting speeltuin loopt, dan kom je ons vanzelf tegen.
Om 13 uur is er een ‘officieel’ launchmomentje inclusief proeverij!

Nootella

Klik op de afbeelding voor een vergroting


1 reactie

Recept: overheerlijk (glutenvrij) brood zonder tarwe

vlozaadbroodFidessa en ik houden van brood. Al weten we: (teveel) tarwe en gluten zijn niet goed voor ons. Toch gaat er niks boven een vers, heerlijk ruikend brood dat het liefst nog een beetje warm is. We zijn ook dol op noten, zaden en pitten. En laat ik nou net een recept voor brood ontdekt hebben dat daar vol mee zit en bovendien géén tarwe bevat!Ik vond het recept op My New Roots, een van de beste healthy food blogs. Blogger Sarah noemt het brood zelfs ‘The life-changing Loaf of Bread’. Voor mensen die allergisch zijn voor gluten, zou die titel wel eens niet overdreven kunnen zijn!

glutenvrijbrood01Aangezien de foto’s op My New Roots alleen al me het water in de mond lieten lopen, besloot ik het brood zelf te maken. Het zou trouwens mijn allereerste zelfgebakken brood worden. Ik struikelde echter over 1 ingrediënt, namelijk ‘psyllium husks’ oftewel vlozaadvezels. Nu zitten dat soort vezels in poeders die je kunt aanlengen met water om je stoelgang aan te moedigen, maar daar zitten vaak ook verdachte nepsmaakjes en zoetstoffen in. Na een speurtocht in de lokale natuurvoedingswinkels kwam ik in eerste instantie alleen vlozaad in zijn hele vorm tegen. Zou ik het brood daarmee ook kunnen maken? De psyllium husks zijn namelijk het belangrijkste ingrediënt van het brood der broden. In contact met water wordt het een plakkerig goedje dat alle ingrediënten stevig bij elkaar houdt.

Na wat gegoogle belandde ik op de NL website Zzoet. De blogger achter dit blog was zo aardig geweest om het recept van My New Roots te vertalen en gebruikte zelf ook vlozaad voor het brood. Helaas viel het eerst brood dat ik bakte uit elkaar.  De tweede poging ging al beter. Ik halveerde de noten in het brood en liet de pompoenpitten achterwege. Het resultaat zie je op de foto’s hierboven. Het ziet er nog best stevig uit, maar bij het snijden of besmeren vielen de sneetjes in honderd stukjes. Lees verder


Een reactie plaatsen

Je bent wat je eet

YouarewhatyoueatGezien bij Beter & Leuk in Amsterdam. Hun motto, ons motto!
Wist je trouwens dat Hanneke Peeters van Beter & Leuk ook healthy food coaching geeft?
HIER lees je er alles over!

Luister eens in de stilte naar wat je lijf je wilt vertellen of kijk eens écht in de spiegel.
Wat vraagt jouw huid vandaag? En welke wijsheid spreekt er uit jouw ogen, de spiegels van je ziel?
Bedank je lichaam voor al het harde werk dat het voor je verricht en koester het.
Iedere dag opnieuw!

Nog meer over Beter & Leuk gesproken: op zondag 10 november a.s. vindt aldaar wederom de overheerlijke vegan brunch plaats. Wij zijn daar ook aanwezig en geven ter plekke Instant Inner Peace Sessions! Hoe leuk!
Kijk in onze AGENDA voor meer informatie.
Wie weet zien we je zondag!


Een reactie plaatsen

Raw cacao banana smoothie

cacaobanana
Lichter leven is bewust leven en daar valt eten en drinken ook onder.
Zo kiezen we bij voorkeur en waar mogelijk biologische voeding en eten we vegetarisch.
Daar voelen we ons heel goed en energiek bij!
We houden van lekker natuurlijk en natuurlijk lekker, al gaat er soms ook een stuk cheesecake naar binnen of een lekkere reep chocolade. It’s all about the balance… Zo kunnen we ook echt genieten zonder ons schuldig te voelen.

Dit smoothierecept willen we graag met je delen. Heerlijk als zomers ontbijt, toetje of tussendoortje!
De smoothie bevat rauwe cacao poeder, ofwel onverhitte cacao. Lees HIER wat de gezonde eigenschappen van dit superfood zijn.

Nodig, voor 1 persoon:
* 1 bevroren banaan (snijd een banaan in plakjes en doe deze in een afsluitbaar bakje in de vriezer, zorg ervoor dat de plakjes los van elkaar liggen)
* 1 eetlepel raw cacao poeder (verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels, Ekoplaza, De Tuinen etc.)
* 3/4 kopje amandelmelk (onze favoriet, zonder suiker, agavesiroop of maltodextrine, is van het merk EcoMil, o.a. te koop bij Ekoplaza of andere natuurvoedingswinkels)
* 3 gedroogde (biologische) dadels of vijgen
* 1 eetlepel amandelpasta (Horizon, te koop bij Ekoplaza of andere natuurvoedingswinkels)

Mix alles in de blender op de hoogste stand. Voeg indien nodig nog wat extra melk toe. Door bevroren banaan te gebruiken wordt de smoothie extra romig. Altijd handig om wat bevroren plakjes in de vriezer te hebben liggen om je smoothies lekker smeuïg mee te maken!

Recept: Passion Cafe, Ibiza